对于市场供应充足的西瓜而言,深加工或可提升其自身附加值。在食品机械的助力下,西瓜深加工产业正在变得越来越丰富多彩。

  】最近又到了吃西瓜的季节,从整体市场来看,今年西瓜价格普遍比往年低。有经营户表示,往年6月中上旬,西瓜价格都会上涨,但今年受多重因素影响,价格不涨反跌。对于市场供应充足的西瓜而言,深加工或可提升其自身附加值。西瓜深加工在我国并不少见,西瓜汁就是其中之一。此外,在食品机械的助力下,西瓜深加工产业正在变得越来越丰富多彩。

  我国是西瓜生产和消费大国,近年来,国内西瓜产销量趋于稳定。数据显示,目前国内西瓜种植面积稳定在1517千公顷,产量突破6000万吨。近几年,随着种植面积的稳定,国内西瓜产业开始从粗放型向集约型发展。现如今,西瓜已不再局限于鲜食,开始向深加工产业延伸触角。

  近两年,国内农业产业结构深入调整,西瓜产业要充分利用资源,结合自动化生产机械发展深加工,把资源优势转化为经济优势。据了解,西瓜的深加工产品非常丰富,包括西瓜汁、西瓜子、西瓜酱等等。其中,西瓜汁是我们较为常见的西瓜深加工产品之一,不仅各大餐饮店内有鲜榨西瓜汁,商超内也有瓶装西瓜汁出售。

  西瓜汁的生产通常经过取瓤、去籽、压榨、杀菌等方式。在西瓜压榨环节,螺旋榨汁机不可少。设备采用螺旋轴推进式挤压原理,能在榨汁的同时完成排渣。除了榨汁,杀菌也是西瓜生产的重要环节。西瓜汁对热非常敏感,高温杀菌的形式会对其口感产生极大的破坏。因此,目前西瓜杀菌通常先采用调酸的形式,再通过低温巴氏杀菌来延长保质期,保留原有口感。

  除了西瓜汁,西瓜子也是我国人们喜闻乐见的零食。值得注意的是,西瓜子通常不是来自于我们常吃的西瓜,而是来自于一个味道寡淡、种子多而大的西瓜品种打瓜。打瓜成熟后,先利用自动取籽机取籽,随后通过清洗、煮制、沥水、烘炒、抛光等工序,得到成品。

  在西瓜子的生产环节,自动化设备早已代替人工。例如在西瓜子烘炒环节,就能使用炒货机进行炒制。市面上的炒货机多采用滚筒卧式结构,自动旋转、自动翻炒、自动出锅,无需过多人工参与,生产效率非常高。并且,现如今的炒货机也从燃气加热型走向电磁加热型,生产过程更加节能、环保、绿色、低碳。

  西瓜汁,西瓜子都是国内常见西瓜深加工产品,然而在北方,西瓜酱也是非常多见的深加工形式。西瓜酱通常以黄豆、西瓜为原料,辅以花椒、辣椒末、盐等配料制成。nba直播。在西瓜酱的制作中,发酵过程与产品口感息息相关。因此,为了避免发酵过程被污染,使用无菌系统的发酵罐或是提升口感品质的好选择。

  今年西瓜价格下跌,对于种植户来说,光靠销售西瓜无法有效提升经济效益。在这一情况下,西瓜深加工可帮助种植户扩大收入来源,提升产品附加值。虽然国内西瓜以鲜食为主,但在压榨机、炒货机、发酵罐等设备的支撑下,西瓜深加工产品能实现高品质生产,为种植户带来更高的收益。

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