炒货行业长期以来它往往以家庭作坊式的、低技术含量的小本作坊粗加工为主。第一次兴起是在八十年代初,改革开放以来,炒货产销企业无论从规模、质量都有很大发展。代表有傻子、小刘、阿里山等。炒货行业第二次兴起是在九十年代后期至二十一世纪前期,炒货的春秋时代到来,企业向集团化,规模化发展,形成了一批集团,如洽洽、真心、大好大、恒康、姚生计、正林、阿明、阿里山、百联等产值过亿元的大型企业。同时企业硬件设施、管理也逐步规范。、商用糖炒板栗机、炒花生坚果瓜子机在炒货行业中,瓜子从人们解决温饱后偶尔的美食享受,到现在成为了一种休闲文化的象征。炒货行业竞争已从最初单纯的产品价格之争转移到品牌之争,而且这种竞争正在演化、加剧,品牌“文化”成为竞争的又一制高点;产品同质化严重使得行业逐渐走向“零利润”时代,而从姚生计的纸袋香瓜子、洽洽的煮瓜子、真心的果味瓜子、小刘的茶瓜子、大漠的冰瓜子的市场经历看来,

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