江苏邳州是全国著名的“炒货之乡”,“一把铲子一口锅,瓜子炒遍全中国”,邳州小炒货“炒”起了一个大产业,富裕了百姓,家家建起了楼房,许多村民还在城里买了房子。

  邹庄镇的干炒业在当地最为出名,全镇7万多社会人口,有近5万人常年在外从事炒货生意。被称为“干炒第一村”的邹庄镇韩家村,早在40多年前便迈上了“一把铲子一口锅,瓜子炒遍全中国”的干炒之路。

  王友亚是村子里最早一批外出从事炒货生意的人。说起过去在外奔波忙碌的日子,他回忆道:“我是1975年和村里四五个人一起,在河南漯河开始做炒货生意,后来在山西干了12年,在湖南干了20年。过年是最忙的时候,那会儿没有炒锅机,都是用铲子、锅手工炒,早上五六点就得起来烧炉子,一天下来,累得胳膊都肿了,手都磨出茧子。”

  作为助推“邳州炒货”品牌多元化发展的中坚力量,企业在干炒产业的发展中积极转型升级。邹庄镇充分发挥产业优势,抢抓发展机遇,整合资源,完善服务,积极打造“邳州炒货”品牌,不断提升“邳州炒货”的知名度,把“邳州炒货”这一特色产业真正做大做强。

  但在发展过程中,存在大而不强、散而不整、有口碑无品牌等问题,这一直制约着邳州炒货行业的发展。对此,邳州对标问题补短板,积极推进品牌建设,全力打响“邳州炒货”品牌。

  位于邹庄镇的徐州企润食品有限公司内,四条自动化炒货生产线正在满负荷运转,自一月份以来,企业便进入生产销售旺季,每天都在加班加点地忙生产、赶订单。

  徐州企润食品有限公司法人孟庆新介绍:“从生货的筛选、色选、清洗、入锅入味,到低温、高温烘焙等等,需要七八道工序,这样炒制出的成品才更加松、香、脆,口感更好。”

  企业在原有产品的基础上,还开发了多款新产品,以更好地适应、打开市场。“我们推出了很多手抓包,像珍珠花生、留香南瓜子等都是特色产品,尤其是水煮瓜子,它是用纯大料煮制的,不放任何香精。目前葵瓜子、花生、南瓜子、西瓜子这4个品种大概有20多个口味品项。”孟庆新说道。

  去年10月初,位于邳州市区闽江路的邳州炒货店“第00000号”店开业,拉开了邳州炒货行业从挑担小买卖到全国连锁的序幕。

  邹庄镇同步打造邳州炒货电商产业园和邳州炒货产业园,两园仅一河之隔,依托产业园“炒全国”“强企业”,以电商园护航“买全国”“卖全国”,彻底将邳州炒货两头在外的现状,扭转为“由外到里,核心在我”的现代产业格局。

  除了本地市民外,许多在邳的外地人也纷纷选择购买邳州炒货,作为赠送家人朋友的节日礼物。来自上海的刘洪源就购买了6个炒货礼盒寄回老家,他说:“邳州的炒货很有名,寄回去给朋友、亲戚、客户尝一尝。我以前在上海吃过,然后在邳州也吃了很多,感觉口感、质量都不错。”

  邳州炒货从肩挑行走到叫卖四方,从设点摆摊到全自动化生产,经过多年不断研发和壮大发展,打响了“邳州炒货”品牌,提升了“邳州炒货”影响力,目前在江苏徐州、苏州、浙江慈溪、山西太原、陕西西安等地的品牌连锁门店相继开业,全国零售门店超过4万余家,遍布全国各地,干炒从业人员达10万余人,年销售额占全国坚果炒货行业销售额的15%。

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