全家人围坐在一起,看春晚、嗑瓜子、唠家常,几乎是每个家庭的春节必备项目。团圆是过春节永恒的主题,瓜子、花生等炒货不知不觉也成为其中必不可少的“角色”。1月29日 ,记者走访即墨市内部分超市和街头摊位了解到,干果炒货经济逐渐升温,预计小年前后将进入春节销售高峰期,忙时炒瓜子最高日销量能达千斤。

  随着春节的临近,即墨市民开始置办起年货来。1月29日上午,记者来到安居二小区菜市场,在这里有好几家卖炒货的摊位,前来购买的顾客络绎不绝。顺着炒瓜子机器轰隆隆的声音,记者来到张爱萍的炒货摊位,炉中不时散发出炒瓜子的香味。

  “为了更好地把握火候,一般一炉只能炒二三十斤的瓜子。一锅炒太多翻得就慢,容易煳。”张爱萍说,如今炒花生、瓜子的机器都是自动的,相比以前方便了很多。记者看到,张爱萍不时用用一根扁木条从炉中取出一些瓜子来尝,“炒一炉瓜子需要半个小时左右,现在差不多快熟了,得不时尝着,就怕把瓜子给炒过了。”瓜子炒好,关上机器开关,张爱萍将炒好的瓜子,倒入一个红色大盆内。随后,又将这些瓜子倒进另一台机器内,根据大小,机器自动将瓜子筛选区分在两个筛子中。“过滤后,还要把有虫眼、不好的瓜子挑出去。不光炒得火候要正好,还要保证瓜子的质量,这样才能有回头客。”张爱萍介绍说。

  在各个摊位上,记者观察到,除了有不同产地的瓜子,还有中火、中大火、大火等不同轻重火候的瓜子供顾客挑选。一位正在购买瓜子的市民告诉记者,除了来买现吃的瓜子,自己准备预订一些春节食用的炒货。“都吃了这家一年瓜子了,放心!怕到过年那几天卖得快,先预订着,到时候来拿。”

  张爱萍告诉记者,尽管现在还没有进入炒货春节销售高峰期,还是有不少市民提前来预订春节炒货 。“现在来买瓜子的一般都是现买现吃,小年前后就进入春节销售的高峰期了。”张爱萍说,目前炒瓜子一天能卖二三百斤,到了忙的时候,最少一天也要炒上五六百斤,“如果天气好,不下雨,最高的时候一天能卖上千斤。到年跟前,需要两台炒瓜子机器同时操作,四五个人加班加点忙活。”

  1月29日 ,记者走访即墨小商品城对面的新利群超市、鹤山路上的老利群超市和佳乐家超市等消费市场发现,“办年货”的氛围越来越浓厚。除了炒货,核桃 、杏仁、开心果、葡萄干、杏脯等干果、果脯也受到不少市民青睐。为吸引顾客眼球,有的超市还专门推出了干果销售专柜和特价促销产品。“炒货、干果、糖果等是过年必买的食物,我孙女特别爱吃开心果,看到促销就先买些储备着。”正在挑选干果的张女士告诉记者。

  “到了冬季,很多市民喜欢吃干果、果脯类零食,尤其到了年关,购买这些零食的顾客会更多。”某超市销售人员告诉记者,不少正在促销活动中的干果、果脯类产品,吸引了不少市民抢购。